Grattin de pâtes au cabillaud

Grattin de pâtes au cabillaud
Difficulté: facilè
Une recette à Clo
Ingrédients 4 pers
600 gr de pâtes
400 gr de cabillaud
75 cl de sauce mornay (sauce blanche avec du gruyère râper)
150 gr de champignons de paris
200 gr de gruyère râpé
Préparation
Cuire le poisson dans une poêle,saler et poivrer
Le découper ensuite en morceau et réserver.
Cuire les pâtes al dente
Préparez la sauce blanche et y ajouter les champignons
Mélangez le cabillaud avec les pâtes et y ajouter la sauce mornay.
Rectifiez l'assaisonnement et verser le tout dans un plat allant au four
Garnissez de gruyère et enfourner à 180 ° pendant 1/4 d'heure juste pour grattiner.

Vin conseiller
Un Muscadet de Sèvre et Maine sur Lies
Vin blanc sec de La Loire
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# Posté le mercredi 14 septembre 2005 11:10

Modifié le vendredi 01 juin 2007 13:20

Tourte aux chicons,jambon et fromage

Tourte aux chicons,jambon et fromage
Difficulté: moyen
Ingrédients:
2 plaques de pâte feuillettée déjà abaissée
200 gr de jambon cuit
1 kg de chicons
100 gr de gruyère rapé
4 oeufs
1 dl de crèmé fraîche
1 c. à soupe de beurre
Préparation
Déposez une plaque de pâte dans un moule à tarte (28 cm).Piquez-y quelques fois à l'aide d'une fourchette.
Faite fondre une C.à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez les chicons coupés en morceaux.Salez,poivrez et mélangez.Laissez mijoter 10 min.à couvert.
Découpez le jambon en fines lanières.
Battre les oeufs.Réservez 2 c.à soupe pour la finition.Mélangez les oeufs au gruyère rapé et à la crème fraîche.
Répartissez les chicons sur la tourte,recouvrez de lanières de jambon.
Versez le mélange à base d'oeufs.
Déposerzla deuxième plaque de pâte sur la tourte,collez les bords avec un peu d'eau et pressez bien.Couper la pâte excédentaire.
Faites-y quelques incisions à l'aide d'un couteau et enduisez-la d'oeufs battu restant.Vous pouvez mettre en garniture quelques feuilles de chicons que vous aurez reservé.
Vin conseillé:
Vin rosé de la région de Tavel .
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# Posté le lundi 12 septembre 2005 16:04

Modifié le vendredi 01 juin 2007 13:20